Pá de porco 100% ibérico de pastagem - Pata Negra Señorio de Montanera

Uma prestigiada paleta ibérica da Señorío de Montanera

A paleta Bellota 100 % ibérica Pata Negra Señorío de Montanera é uma das grandes referências do presunto ibérico. A casa Señorío de Montanera é reconhecida pela sua exigência, pelo seu saber-fazer artesanal e pela excepcional regularidade dos seus produtos.

A província de Badajoz, terra do porco ibérico

Esta paleta é produzida na província de Badajoz, no coração do sudoeste de Espanha. Esta região é considerada uma das zonas de origem do porco ibérico. O seu ecossistema de dehesa, composto por vastas florestas de carvalhos e pastagens naturais, oferece um cenário ideal para a criação tradicional.

Porcos 100% ibéricos criados em liberdade

Os animais são de raça ibérica pura e crescem em liberdade em grandes extensões certificadas para a criação do porco ibérico de bellota. Esta baixa densidade animal contribui para a qualidade da carne e para o bem-estar dos animais.

Uma alimentação exclusivamente natural

Durante a montanera, os porcos alimentam-se exclusivamente de bolotas, ervas e raízes. Esta alimentação excecional favorece a infiltração da gordura nos músculos e confere à paleta a sua riqueza aromática característica.

Uma maturação totalmente natural

A paleta é curada durante cerca de 24 meses em caves naturais. A maturação ocorre exclusivamente graças à circulação natural do ar, sem processos artificiais. Este repouso prolongado permite desenvolver uma textura fundente e aromas complexos.

A pulseira preta oficial

Cada peça ostenta uma pulseira preta que certifica a sua categoria 100 % ibérico bellota Pata Negra, garantia de autenticidade e qualidade.

Uma degustação excecional

Esta paleta distingue-se pela gordura brilhante, uma textura macia e aromas profundos com notas de frutos secos. Destina-se a apreciadores exigentes que procuram um produto ibérico de prestígio.