Jumătate de umăr iberic dezosat „Cebo de Campo” FĂRĂ ADITIVI Exqium. Rasă 50% iberică.

O jumătate de umăr iberic Cebo de Campo

Jumătatea de umăr 50% iberic Cebo de Campo EXQIUM dezosată provine de la porci iberici crescuți în libertate în dehesas din sudul Spaniei. Aceste peisaje compuse din pășuni naturale și stejari constituie un mediu ideal pentru creșterea extensivă a porcului iberic și contribuie la calitatea cărnii.

Creștere în libertate în dehesa

Porcii se dezvoltă liber în pășuni și beneficiază de un mod de creștere extensivă. Hrana lor combină cereale selectate și resursele naturale prezente în dehesa. Acest regim contribuie la dezvoltarea unei cărni savuroase și a unui echilibru aromatic caracteristic produselor iberice Cebo de Campo.

O rețetă simplă și naturală

Această jumătate de umăr este preparată numai cu două ingrediente: umăr iberic și sare de mare. Nu se utilizează aditivi sau conservanți. Această preparare respectă tradiția mezelurilor iberice și permite păstrarea autenticității produsului.

Maturare naturală în pivnițe

După sărare, umerii sunt maturizați lent în pivnițe naturale timp de aproximativ 24 de luni, în funcție de greutatea bucăților. Această maturare progresivă dezvoltă o textură suplă și o paletă aromatică delicată, cu note ușor fructate.

O jumătate de umăr dezosat, ușor de tăiat

Prezentarea dezosată facilitează tăierea și permite realizarea cu ușurință a unor felii subțiri pentru aperitiv sau pentru a compune un platou de mezeluri iberice, păstrând în același timp calitățile gustative ale umărului.