Jumătate de umăr dezosat 100% iberic Bellota - Pata Negra - Exqium FĂRĂ ADITIVI -

O jumătate de spată pata negra 100% iberică bellota

Jumătatea de umăr 100% iberic bellota Pata Negra EXQIUM provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în dehesas din Andaluzia, în sudul Spaniei. Acest mediu natural format din pășuni și stejari verzi constituie un ecosistem ideal pentru creșterea extensivă a porcului iberic și contribuie direct la calitatea excepțională a produselor iberice.

Creștere în dehesa și montanera

Porcii iberici se dezvoltă în libertate în peisajele de dehesa. În timpul montanera, o perioadă esențială pentru creșterea porcilor iberici, aceștia se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare animal poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi, o alimentație care favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la bogăția aromatică caracteristică produselor iberice bellota.

O rețetă simplă și naturală

Această jumătate de umăr este preparată numai din două ingrediente: umăr iberic și sare de mare. Nu se adaugă niciun aditiv sau conservant. Această preparare respectă tradiția mezelurilor iberice și permite păstrarea autenticității produsului, precum și bogăția aromatică dezvoltată în timpul maturării.

Maturare naturală în pivnițe

După sărare, umerii sunt maturizați lent în pivnițe naturale timp de aproximativ 24 de luni, în funcție de greutatea bucății. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi suple și a unei palete aromatice bogate, cu note delicate de fructe uscate.

O bucată ideală pentru a fi împărțită

Jumătatea de umăr pata negra este perfectă pentru iubitorii de mezeluri iberice care doresc să savureze o bucată întreagă de împărțit. Aceasta permite să vă bucurați pe deplin de textura cremoasă și de aromele caracteristice umărului iberic bellota.