Обедненная ветчина 5J Cinco Jotas bellota. (Половина ветчины)

Большой иберийский хамон из Хабуго

Полукопченая ветчина Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra без кости производится в Хабуго в Андалусии престижным домом Cinco Jotas, основанным в 1879 году. Этот регион является одним из самых известных в Испании по производству иберийской ветчины благодаря своему климату и ландшафтам дееса, которые особенно подходят для разведения иберийских свиней.

Дееса и свободное выпас

Иберийские свиньи свободно пасутся на пастбищах дееса, состоящих из естественных пастбищ и зеленых дубов. Эта уникальная среда способствует экстенсивному выращиванию в соответствии с иберийскими традициями и напрямую влияет на исключительное качество мяса.

Монтаньера и питание желудями

Во время монтанеры, важнейшего периода в иберийском свиноводстве, свиньи питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Этот исключительный рацион способствует проникновению жира в мясо и придает иберийскому хамону беллота нежную текстуру и богатый аромат.

Ноу-хау Cinco Jotas

Компания Cinco Jotas известна во всем мире как один из абсолютных эталонов иберийского хамона. Благодаря ноу-хау, передаваемому более века, и тщательному отбору кусков, она производит хамоны, известные своей нежностью и богатым ароматом.

Практичная половина окорока

Этот иберийский хамон, представленный в виде половины куска без кости, особенно удобен для нарезки ножом или слайсером. Такой формат позволяет насладиться исключительным качеством хамона Cinco Jotas, а также облегчает хранение и использование.