Обеденная ветчина без кости с защищенным наименованием происхождения Jabugo SUMMUM — 100% иберийская Pata Negra Bellota

Большой иберийский хамон с защищенным наименованием происхождения Jabugo

100% иберийский окорок bellota Pata Negra DOP Jabugo изготавливается из мяса свиней чистой иберийской породы, выращенных на воле в дехесах Андалусии. Этот защищенный наименование происхождения является одним из самых престижных в Испании для производства иберийского окорока.

Деэса Андалусии

Иберийские свиньи растут на обширных природных пастбищах, усеянных зелеными дубами и пробковыми дубами. Эта экосистема, называемая дееса, является идеальной средой для экстенсивного выращивания иберийских свиней и напрямую влияет на исключительное качество мяса.

Монтанера и желуди

Во время монтаньера свиньи питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также травами и ароматическими растениями, растущими на пастбищах. Каждое животное может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Такое питание способствует проникновению жира в мясо и придает ему характерную нежную текстуру и аромат иберийского хамона беллота.

Традиционная выдержка

Ветчина медленно созревает в естественных сушильных помещениях региона Хабуго в течение нескольких лет. Такое постепенное созревание позволяет получить мягкую текстуру и сложный аромат с нежными нотками сухофруктов.

Культовый продукт

Иберийский беллота-ветчина DOP Jabugo сегодня считается одним из самых знаковых продуктов испанской гастрономии. Его нежность и богатый аромат делают его эталоном среди лучших иберийских ветчин.