Обезкостленный хамон COVAP 100% иберийский беллота. «Alta Expresion Oro» DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Большой иберийский хамон с защищенным наименованием происхождения (DOP) Valle de los Pedroches

Ветчина COVAP 100% иберийская bellota «Alta Expresión Oro» Pata Negra происходит из DOP Valle de los Pedroches в Андалусии. Этот защищенный наименование происхождения признано одним из самых престижных для производства высококачественной иберийской ветчины.

Деэсас Валье-де-лос-Педрочес

Свиньи чистой иберийской породы свободно пасутся на обширных пастбищах, состоящих из естественных пастбищ и зеленых дубов. Эта уникальная среда способствует экстенсивному выращиванию в соответствии с иберийскими традициями и напрямую влияет на исключительное качество мяса.

Очень богатый желудями рацион

Во время монтаньера, важнейшего периода иберийского свиноводства, свиньи питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Такое питательное питание способствует проникновению жира в мясо и придает ему нежную текстуру и характерный аромат великолепного иберийского хамона беллота.

Ноу-хау COVAP

Сегодня COVAP признана одним из самых престижных производителей иберийского хамона. Расположенная в самом сердце долины Лос-Педрочес, эта кооператива объединяет фермеров, специализирующихся на разведении иберийских свиней, и пользуется отличной репутацией благодаря высокому качеству своей продукции.

Удобный формат

Этот иберийский хамон, представленный в виде небольших кусочков без костей, особенно удобен для нарезки ножом или слайсером. Такой формат позволяет насладиться исключительным качеством хамона пата-негра, а также облегчает хранение и повседневное использование.