100% иберийский беллота хамон пата negra

Обедненная ветчина Pata Negra 100% иберийская bellota EXQIUM производится из мяса свиней чистой иберийской породы, выращенных в условиях свободного выгула на пастбищах юго-запада Испании. Эти обширные природные ландшафты, состоящие из лугов и дубовых лесов, являются идеальной средой для традиционного разведения иберийских свиней.

Дееса, уникальная экосистема

Дееса — это исключительная экосистема, в которой иберийские свиньи свободно пасутся на пастбищах. Эта естественная среда обитания, состоящая из зеленых дубов и пробковых дубов, предоставляет животным богатую природными ресурсами среду и напрямую влияет на качество мяса.

Монтанера и желуди

Во время монтаньера, ключевого периода в цикле выращивания, свиньи питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также травами и ароматическими растениями, растущими на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Этот исключительный рацион способствует естественному проникновению жира в мясо и придает иберийскому хамону беллота характерный аромат.

Простой и натуральный рецепт

Ветчина EXQIUM изготавливается только из двух ингредиентов: иберийской ветчины и морской соли. Никаких добавок и консервантов не используется. Этот способ приготовления соответствует традициям иберийского колбасного производства и позволяет сохранить аутентичность продукта.

Длительная выдержка более 40 месяцев

После соления окорока медленно созревают в естественных сушильных помещениях в течение более 40 месяцев. Такая длительная выдержка позволяет получить нежную текстуру и сложный аромат с деликатными нотками сухофруктов.