Шунка Pata Negra 100% иберийска Bellota без кости Exqium БЕЗ ДОБАВКИ

100% иберийска пата negra белота шунка

Шунката без кости Pata Negra 100% иберийска белота EXQIUM произхожда от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите на югозападна Испания. Тези обширни природни ландшафти, съставени от ливади и дъбови гори, представляват идеалната среда за традиционното отглеждане на иберийски свине.

Дееса, уникална екосистема

Деесите образуват изключителна екосистема, в която иберийските свине се развиват свободно в пасищата. Това естествено местообитание, съставено от зелени дъбове и коркови дъбове, предлага на животните среда, богата на природни ресурси, и допринася пряко за качеството на месото.

Монтанера и жълъдите

По време на монтанера, ключов период от цикъла на отглеждане, свинете се хранят главно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с треви и ароматни растения, които се намират в пасищата. Всяко прасе може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден. Тази изключителна храна благоприятства естественото проникване на мазнини в месото и допринася за характерните аромати на иберийския белота шунка.

Проста и естествена рецепта

Шунката EXQIUM се произвежда само с две съставки: иберийска шунка и морска сол. Не се използват никакви добавки или консерванти. Тази рецепта спазва традицията на иберийските колбаси и позволява да се запази автентичността на продукта.

Дълго зреене от над 40 месеца

След осоляването шунките се зреят бавно в естествени сушилни в продължение на повече от 40 месеца. Това особено дълго зреене позволява да се развие мека текстура и сложна ароматична палитра с деликатни нотки на сушени плодове.