100% ibériai Pata Negra Bellota sonka, kicsontozva, Exqium, ADALÉKANYAGOK NÉLKÜL

100% ibériai bellota pata negra sonka

Az EXQIUM 100% ibériai bellota pata negra sonka csont nélkül, tiszta ibériai fajtájú sertésből készül, amelyeket szabadon tartanak Spanyolország délnyugati részén található dehesákban. Ezek a hatalmas természetes tájak, amelyek rétekből és tölgyesekből állnak, ideális környezetet biztosítanak az ibériai sertés hagyományos tenyésztéséhez.

A dehesa, egy egyedülálló ökoszisztéma

A dehesák kivételes ökoszisztémát alkotnak, ahol az ibériai sertések szabadon élnek a legelőkön. Ez a természetes élőhely, amely zöld tölgyekből és korkoronákból áll, gazdag természeti erőforrásokkal rendelkező környezetet biztosít az állatoknak, és közvetlenül hozzájárul a hús minőségéhez.

A montanera és a makk

A montanera, a tenyésztési ciklus kulcsfontosságú időszakában a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkokat, valamint a legelőkön található fűféléket és aromás növényeket fogyasztanak. Minden sertés naponta 8-10 kg makkot fogyaszt. Ez a kivételes táplálkozás elősegíti a zsír természetes beszivárgását a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota sonka jellegzetes aromájához.

Egyszerű és természetes recept

Az EXQIUM sonka kizárólag két összetevőből készül: ibériai sonkából és tengeri sóból. Nincs benne semmilyen adalékanyag vagy tartósítószer. Az elkészítés az ibériai húsáru-gyártás hagyományait követi, és lehetővé teszi a termék eredetiségének megőrzését.

Több mint 40 hónapos érlelés

A sózás után a sonkákat több mint 40 hónapig lassan érlelik természetes szárítóhelyiségekben. Ez a különösen hosszú érlelési folyamat lehetővé teszi a sonka omlós textúrájának és komplex aromájának kialakulását, amelyben finom aszalt gyümölcsös jegyek is fellelhetők.