Šunka Pata Negra 100 % iberská Bellota bez kosti Exqium BEZ PRÍDAVOK

100 % iberská šunka pata negra bellota

Šunka bez kosti Pata Negra 100 % iberská bellota EXQIUM pochádza z čistokrvných iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách juhozápadného Španielska. Tieto rozsiahle prírodné krajiny pozostávajúce z lúk a dubových lesov tvoria ideálne prostredie pre tradičný chov iberských ošípaných.

Dehesa, jedinečný ekosystém

Dehesas tvoria výnimočný ekosystém, kde sa iberské ošípané voľne pohybujú na pastvinách. Tento prirodzený biotop pozostávajúci z dubov a korkových dubov poskytuje zvieratám prostredie bohaté na prírodné zdroje a priamo prispieva k kvalite mäsa.

Montanera a žalude

Počas montanery, kľúčového obdobia chovného cyklu, sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj bylinami a aromatickými rastlinami, ktoré rastú na pastvinách. Každé prasa môže skonzumovať 8 až 10 kg žaluďov denne. Táto výnimočná strava podporuje prirodzené prenikanie tuku do mäsa a prispieva k charakteristickým arómam iberskej šunky bellota.

Jednoduchý a prírodný recept

Šunka EXQIUM sa vyrába iba z dvoch ingrediencií: iberskej šunky a morskej soli. Nepoužívajú sa žiadne prísady ani konzervačné látky. Táto príprava rešpektuje tradíciu iberských údenín a umožňuje zachovať autenticitu produktu.

Zrenie trvajúce viac ako 40 mesiacov

Po solení sa šunky pomaly zrejú v prírodných sušiarňach viac ako 40 mesiacov. Toto mimoriadne dlhé zrenie umožňuje vytvorenie jemnej textúry a komplexnej aromatickej palety s jemnými tónmi sušeného ovocia.