100 % iberska plečeta brez kosti Bellota - Pata Negra - Exqium BREZ DODATKOV

100 % iberska pleča pata negra bellota

100 % iberska pleča bellota Pata Negra EXQIUM brez kosti izvira iz čiste iberske pasme prašičev, ki so prosto gojeni v dehesas v Andaluziji na jugu Španije. To naravno okolje, sestavljeno iz pašnikov in zelenih hrastov, predstavlja idealni ekosistem za ekstenzivno rejo iberskih prašičev in neposredno prispeva k izjemni kakovosti iberskih proizvodov.

Reja v dehesi in montaneri

Iberski prašiči se prosto gibljejo po pokrajini dehesa. Med montanero, ključnim obdobjem iberske reje, se prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dreves, ter naravnimi viri, ki so na voljo na pašnikih. Vsaka žival lahko na dan poje od 8 do 10 kg želodov. Ta izjemna prehrana spodbuja naravno vnašanje maščobe v meso in prispeva k značilni aromatični bogatosti iberskih proizvodov bellota.

Preprost in naraven recept

Ta pleča je izdelana izključno iz dveh sestavin: iberske pleče in morske soli. Brez dodatkov in konzervansov. Ta priprava spoštuje tradicijo iberskih mesnih izdelkov in ohranja pristnost izdelka ter aromatično bogastvo, ki se razvije med zorenjem.

Naravno zorenje v kletih

Po soljenju se pleča počasi zorijo v naravnih kletih približno 24 mesecev, odvisno od teže kosa. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogate aromatične palete z nežnimi notami suhega sadja.

Praktična in okusna rama brez kosti

Kos je na voljo brez kosti, da se lažje reže in uživa. Ta oblika je idealna za pripravo tankih rezin ali za pripravo pladnja iberskih mesnih izdelkov, pri čemer se ohranijo okusne lastnosti tradicionalne plečeta pata negra.