Vykostená šunka COVAP 100 % iberská bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Veľká iberská šunka s chráneným označením pôvodu Valle de los Pedroches

Šunka COVAP 100 % iberská bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra pochádza z DOP Valle de los Pedroches v Andalúzii. Toto chránené označenie pôvodu je uznávané ako jedno z najprestížnejších v oblasti výroby vysokokvalitnej iberskej šunky.

Dehesas v Valle de los Pedroches

Ošípané čistej iberskej rasy sa voľne pohybujú v rozsiahlych krajinách dehesa, ktoré tvoria prírodné pastviny a dubové lesy. Toto jedinečné prostredie podporuje extenzívne chovné metódy v súlade s iberskou tradíciou a priamo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa.

Strava bohatá na žalude

Počas montanery, dôležitého obdobia chovu iberských ošípaných, sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, a prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú na pastvinách. Každé prasa môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne. Táto bohatá strava podporuje infiltráciu tuku do mäsa a prispieva k jemnej štruktúre a charakteristickej aróme veľkých iberských šuniek bellota.

Know-how COVAP

COVAP je dnes uznávaný ako jeden z najprestížnejších výrobcov iberskej šunky. Táto družstevná organizácia so sídlom v srdci údolia Los Pedroches združuje chovateľov špecializovaných na chov iberských ošípaných a teší sa vynikajúcej povesti vďaka vysokej kvalite svojich výrobkov.

Praktický formát

Tento iberský šunka sa predáva v menších kúskoch bez kosti, čo je obzvlášť praktické pri krájaní nožom alebo krájačom. Vďaka tomuto formátu si môžete vychutnať výnimočnú kvalitu šunky pata negra a zároveň ju ľahko skladovať a používať každý deň.