Benfri skinka COVAP 100 % iberisk bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

En stor iberisk skinka från DOP Valle de los Pedroches

COVAP 100 % iberisk bellota-skinka "Alta Expresión Oro" Pata Negra kommer från DOP Valle de los Pedroches i Andalusien. Denna skyddade ursprungsbeteckning är erkänd som en av de mest prestigefyllda för produktion av högkvalitativ iberisk skinka.

Dehesas i Valle de los Pedroches

De renrasiga iberiska grisarna lever fritt i de vidsträckta landskapen i Dehesa, som består av naturliga betesmarker och ekdungar. Denna unika miljö gynnar en extensiv uppfödning som respekterar den iberiska traditionen och bidrar direkt till köttets exceptionella kvalitet.

En kost mycket rik på ekollon

Under montanera, en viktig period i den iberiska uppfödningen, äter grisarna främst ekollon som fallit från ekarna samt naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje gris kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag. Denna näringsrika kost främjar fettets infiltration i köttet och bidrar till den smältande konsistensen och de karakteristiska aromerna hos de stora iberiska bellota-skinkorna.

COVAP:s expertis

COVAP är idag erkänd som en av de mest prestigefyllda producenterna av iberisk skinka. Denna kooperativ, som ligger i hjärtat av Los Pedroches-dalen, samlar uppfödare som specialiserat sig på uppfödning av iberiska grisar och har ett gott rykte för sina utmärkta produkter.

Ett praktiskt format

Denna iberiska skinka presenteras i mindre benfria bitar, vilket gör den särskilt praktisk att skära med kniv eller skärmaskin. Detta format gör det möjligt att njuta av den exceptionella kvaliteten hos pata negra-skinkan samtidigt som den är lätt att förvara och använda i vardagen.