Viande de vache affinée un minimum de 12 mois et fumée au chêne.
A couper en tranches très fines et à consommer à température ambiante.
La cecina espagnole ressemble beaucoup au jambon, mais elle provient de la viande de vache ou de boeuf séchée. Elle est préparée avec les différentes parties de la cuisse. Il s'agit de l'une des viandes les plus anciennes car est produite depuis plus de deux mille ans. Son mode d'élaboration traditionnel apparait dans le livre "Res Rustica", écrit en l'an 42 par Lucius Moderatus, qui expliquait comment se produisait la "cecina" et qui était élaborée de manière similaire à celle d'aujourd'hui. En effet, la méthode de conservation de cette viande est toujours basée sur le sel et le froid pour maintenir la cecina dans les meilleures conditions possibles, comme il y a 2 000 ans.
Poids approx. 2100 grs.
49,30€/kg
Information alimentaire:
Ingrédients: Boeuf et sel.
Informations nutritionnelles pour 100g:
énergie 259Kcal / 1168 KJ
Protéines 37.47g
Matière grasse 12.17 gr.
dont acides gras saturés 4,16 gr.
Glucides 0 gr.
Sucres 0 gr.
Amidon 0 gr.
Sodium 1,51 gr.
Sel 3,77 gr
Ce produit est sans allergène.
Conserver au réfrigérateur. Une fois le produit ouvert, il doit être emballé dans un film alimentaire.
Cecinas Pablo
PI de Astorga
24.700 Astorga
León - España
Origine Espagne