Wyjątkowy hiszpański przysmak

Cecina z wołowiny to tradycyjny hiszpański wyrob wędliniarski wytwarzany z suszonego mięsa wołowego. Często nazywana „szynką wołową”, stanowi oryginalną i wyrafinowaną alternatywę dla klasycznych szynek.

Produkt będący owocem wielowiekowej tradycji

Cecina jest jednym z najstarszych sposobów konserwowania mięsa. Jej początki sięgają ponad 2000 lat wstecz; została już wspomniana w czasach rzymskich w dziele „Res Rustica” autorstwa Luciusa Moderatusa. Metody produkcji niewiele się zmieniły i nadal opierają się na soleniu, suszeniu i chłodzeniu.

Wyselekcjonowane mięso wołowe

Cecina jest wytwarzana z różnych części udowiny krowiej. Kawałki te są starannie dobierane, aby zapewnić przyjemną konsystencję i stałą jakość.

Długotrwały proces dojrzewania i wędzenie drewnem dębowym

Ta cecina dojrzewa przez co najmniej 14 miesięcy. Następnie jest lekko wędzona drewnem dębowym, co nadaje jej wyjątkową głębię aromatu i charakterystyczny smak.

Cały kawałek

Oferowana w postaci całego kawałka o wadze około, ta cecina idealnie nadaje się do stopniowego wykorzystania, krojenia na zamówienie lub prezentacji w delikatesach lub lokalach gastronomicznych.

Intensywny i elegancki smak

Cecina wyróżnia się głębokim, lekko wędzonym smakiem oraz konsystencją, która rozpływa się w ustach po cienkim pokrojeniu. Zapewnia ona inne doznania niż tradycyjne szynki, charakteryzując się wyjątkowym charakterem.

Wskazówki dotyczące degustacji

Zalecamy pokrojenie jej na bardzo cienkie plasterki i spożywanie w temperaturze pokojowej. Doskonale nadaje się jako przystawka, na desce wędlin lub skropiona odrobiną oliwy z oliwek.