Szynka Pata Negra 100% iberyjska Bellota bez kości Exqium BEZ DODATKÓW

Szynka pata negra 100% iberyjska bellota

Szynka bez kości Pata Negra 100% iberyjska bellota EXQIUM pochodzi od świń czystej rasy iberyjskiej hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas w południowo-zachodniej Hiszpanii. Te rozległe naturalne krajobrazy złożone z łąk i lasów dębowych stanowią idealne środowisko dla tradycyjnej hodowli świń iberyjskich.

Dehesa, wyjątkowy ekosystem

Dehesas tworzą wyjątkowy ekosystem, w którym świnie iberyjskie swobodnie poruszają się po pastwiskach. To naturalne środowisko, składające się z dębów zielonych i korkowych, zapewnia zwierzętom bogate zasoby naturalne i ma bezpośredni wpływ na jakość mięsa.

Montanera i żołędzie

Podczas montanery, kluczowego okresu cyklu hodowli, świnie żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów, a także trawą i roślinami aromatycznymi występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie. Ta wyjątkowa dieta sprzyja naturalnemu wnikaniu tłuszczu do mięsa i przyczynia się do powstania charakterystycznego aromatu szynki iberyjskiej bellota.

Prosty i naturalny przepis

Szynka EXQIUM jest wytwarzana wyłącznie z dwóch składników: szynki iberyjskiej i soli morskiej. Nie stosuje się żadnych dodatków ani konserwantów. Przygotowanie to jest zgodne z tradycją wędliniarstwa iberyjskiego i pozwala zachować autentyczność produktu.

Długie dojrzewanie trwające ponad 40 miesięcy

Po soleniu szynki są powoli dojrzewane w naturalnych suszarniach przez ponad 40 miesięcy. Ten wyjątkowo długi proces dojrzewania pozwala uzyskać delikatną konsystencję i złożoną paletę aromatów z delikatnymi nutami suszonych owoców.