Šunka 5J Cinco Jotas bellota bez kosti, celá

Veľká iberská šunka z Jabugo

Celá vykostená šunka Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra sa vyrába v Jabugu v Andalúzii v prestížnej spoločnosti Cinco Jotas, založenej v roku 1879. Táto oblasť je jednou z najznámejších v Španielsku, pokiaľ ide o výrobu iberskej šunky, a to vďaka svojmu podnebiu a krajine dehesa, ktorá je obzvlášť vhodná na chov iberských ošípaných.

Dehesas a voľný chov

Iberské ošípané sa voľne pohybujú v krajine dehesa, ktorá sa skladá z prírodných pastvín a dubov. Toto jedinečné prostredie podporuje extenzívne chovné metódy v súlade s iberskou tradíciou a priamo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa.

Montanera a kŕmenie žaludmi

Počas montanery, kľúčového obdobia chovu iberských ošípaných, sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, a prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú na pastvinách. Každé prasa môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne. Táto strava podporuje prirodzené prenikanie tuku do mäsa a prispieva k jemnej štruktúre a bohatej aróme iberskej šunky bellota.

Know-how Cinco Jotas

Cinco Jotas je celosvetovo uznávaná ako jedna z absolútnych referencií v oblasti iberskej šunky. Vďaka know-how odovzdávanému už viac ako sto rokov a prísnemu výberu kusov mäsa vyrába táto firma šunky, ktoré sú známe svojou jemnosťou a bohatou arómou.

Praktická šunka bez kosti

Tento iberský šunka sa predáva vcelku a bez kosti, čo je ideálne na krájanie nožom alebo krájačom. Takto sa dajú ľahko krájať rovnomerné plátky, pričom si šunka pata negra zachováva svoju charakteristickú jemnosť a arómu.