Polovica pleca iberského prasa Cebo de Campo

Polovica pleca 50 % iberského Cebo de Campo EXQIUM bez kosti pochádza z iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách južného Španielska. Tieto krajiny s prírodnými pastvinami a dubmi tvoria ideálne prostredie pre extenzívny chov iberských ošípaných a prispievajú k kvalite mäsa.

Chov vo voľnej prírode v dehese

Ošípané sa voľne pohybujú na pastvinách a využívajú výhody extenzívneho chovu. Ich strava kombinuje vybrané obilniny a prírodné zdroje, ktoré sa nachádzajú v dehesách. Táto strava prispieva k vývoju chutného mäsa a aromatickej vyváženosti, ktorá je charakteristická pre iberské produkty Cebo de Campo.

Jednoduchý a prirodzený recept

Táto polovičná plec je vyrobená iba z dvoch ingrediencií: iberskej plece a morskej soli. Nepoužívajú sa žiadne prísady ani konzervačné látky. Táto príprava rešpektuje tradíciu iberských údenín a zachováva autentickosť produktu.

Prirodzené zrenie v pivniciach

Po solení sa plecia pomaly zrejú v prírodných pivniciach približne 24 mesiacov v závislosti od hmotnosti kusov. Toto postupné zrenie vytvára jemnú textúru a delikátnu aromatickú paletu s jemnými ovocnými tónmi.

Polovička vykosteného pleca, ľahko krájateľná

Vykostená forma uľahčuje krájanie a umožňuje ľahko pripraviť tenké plátky na aperitív alebo na ibérsky mäsový tanier, pričom sa zachovajú chuťové vlastnosti pleca.