Пълна шунка 5J Cinco Jotas bellota без кости

Голям иберийски шунка от Хабуго

Шунката Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra без кости се произвежда в Хабуго, Андалусия, от престижната компания Cinco Jotas, основана през 1879 г. Този регион е един от най-известните в Испания за производството на иберийска шунка благодарение на климата и дехеса ландшафта, които са особено подходящи за отглеждането на иберийски свине.

Дехесите и отглеждането на свобода

Иберийските свине се отглеждат на свобода в дееса, състоящи се от естествени пасища и зелени дъбове. Тази уникална среда благоприятства екстензивното отглеждане, съобразено с иберийската традиция, и допринася пряко за изключителното качество на месото.

Монтанера и хранене с жълъди

По време на монтанера, важен период в отглеждането на иберийските свине, те се хранят основно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко прасе може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден. Това хранене благоприятства естественото проникване на мазнини в месото и допринася за крехката текстура и богатото аромат на иберийския белота шунка.

Ноу-хау на Cinco Jotas

Cinco Jotas е признат в целия свят като един от абсолютните еталони за иберийски шунка. Благодарение на ноу-хау, предавано от повече от век, и строга селекция на парчетата, компанията произвежда шунки, известни с фиността и богатството на аромата си.

Практичен шунка без кости

Предлаган цял и без кости, този иберийски шунка е идеален за нарязване с нож или резачка. Тази форма позволява лесно да се получат равномерни филийки, като се запазва меката текстура и характерните аромати на шунката pata negra.