Vykostěné plecko 100 % iberské Bellota - Pata Negra - Exqium BEZ PŘÍDAVNÝCH LÁTEK

100% iberská plec pata negra bellota

100% iberská plec bellota Pata Negra EXQIUM bez kosti pochází z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách Andalusie na jihu Španělska. Toto přírodní prostředí tvořené pastvinami a duby zelenými představuje ideální ekosystém pro extenzivní chov iberských prasat a přímo přispívá k výjimečné kvalitě iberských produktů.

Chov v dehese a montanera

Iberská prasata se volně pohybují v krajině pastvin. Během montanery, klíčového období chovu iberských prasat, se živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji dostupnými na pastvinách. Každé zvíře může denně sníst 8 až 10 kg žaludů. Tato výjimečná strava podporuje přirozené pronikání tuku do masa a přispívá k charakteristické aromatické bohatosti iberských produktů bellota.

Jednoduchý a přírodní recept

Tato plec je vyrobena pouze ze dvou ingrediencí: iberské plece a mořské soli. Neobsahuje žádné přidané látky ani konzervanty. Tato příprava respektuje tradici iberských uzenin a umožňuje zachovat veškerou autentičnost produktu i bohatou chuť, která se vyvíjí během zrání.

Přirozené zrání ve sklepech

Po nasolení se plece pomalu zrají v přírodních sklepech po dobu přibližně 24 měsíců v závislosti na hmotnosti kusu. Toto postupné zrání umožňuje vytvořit jemnou texturu a bohatou aromatickou paletu s delikátními tóny sušeného ovoce.

Praktická a chutná vykostěná plec

Kus je nabízen vykostěný, aby se snadněji krájel a konzumoval. Tato forma je ideální pro krájení tenkých plátků nebo pro přípravu talíře s iberskými uzeninami, přičemž si zachovává chuťové vlastnosti tradičního ramene pata negra.