Polovina vykostěného ramene 100 % iberské Bellota Pata Negra Montesano

Polovina plece pata negra 100 % iberská bellota

Polovina plece 100 % iberské bellota Pata Negra Montesano bez kosti pochází z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách na jihozápadě Španělska, v provincii Badajoz. Tato oblast je známá kvalitou svých iberských produktů a krajinou s pastvinami a duby, která představuje ideální prostředí pro chov iberských prasat.

Chov v dehese a montanera

Iberská prasata se volně pohybují v krajině pastvin složených z dubů a přírodních pastvin. Během montanery, což je klíčové období chovu iberských prasat, se živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji, které se nacházejí na pastvinách. Každé prase může denně sníst 8 až 10 kg žaludů, což je strava, která podporuje pronikání tuku do masa a přispívá k charakteristické aromatické bohatosti iberských produktů bellota.

Know-how Montesano

Společnost Montesano je známá svou odborností v oblasti výroby iberských produktů. Díky pečlivému výběru kusů a tradičnímu know-how nabízí společnost iberské šunky a plece, které jsou proslulé svou kvalitou a stálostí.

Přirozené zrání ve sklepech

Po nasolení se plece pomalu zrají v přírodních sklepech po dobu přibližně 24 měsíců v závislosti na hmotnosti kusů. Toto postupné zrání umožňuje vytvořit jemnou texturu a bohatou aromatickou paletu s jemnými tóny sušeného ovoce, které jsou charakteristické pro iberské produkty bellota.

Polovina vykostěného ramene, které se snadno krájí

Kus je nabízen vykostěný, aby se snadněji krájel a konzumoval. Tato forma umožňuje snadno nakrájet tenké plátky k aperitivu nebo na iberskou uzeninovou mísu, přičemž si zachovává chuťové vlastnosti tradičního ramene pata negra.