Dieser Käse aus roher Schafsmilch und bestem Trüffel wird drei Monate lang gereift, um ein perfektes Gleichgewicht der Aromen zu erreichen.
Zu viel Reifung würde den guten Geschmack des Trüffels verlieren, und zu wenig Reifung würde uns einen Formage mit einem gewissen Charakter entgehen lassen.
230-250 g
62,50 €/kg
Zutaten: Rohe Schafsmilch, Lammlab, schwarzer Trüffel "Tuber Melanosporum", Salz, Lysozym (aus Eiern gewonnen). Natürliche, essbare Kruste.
Nährwertangaben pro 100 g:
Energiewert 383 Kcal / 1602 Kj.
Eiweiß 27,56 g
Kohlenhydrate 0,50 g
davon Zucker 0,50 g
Ballaststoffe 0 g
Salz 5,50 g
Fettsäuren 30,40 g
davon gesättigte Fettsäuren 18,90
Kalzium 765 mg
Produkt aus Spanien
Finca Sierra la Solana
Herencia
Ciudad Real