Schinken aus Teruel

Serrano-Schinken Geschützte Ursprungsbezeichnung "Jamon de Teruel".
Diese Bezeichnung ist die erste, die in Spanien geschaffen wurde, um die traditionelle Herstellung von Serrano-Schinken zu schützen.
Der Teruel-Schinken ist ein Schinken, der traditionell mit ausgewählten Tieren und einer natürlichen Reifung aufgrund des sehr trockenen Klimas mit sehr kalten Wintern und sehr warmen Sommern hergestellt wird.
Die Reifezeiten für die großen Stücke liegen bei etwa 20 Monaten.

Alle Schweine der g.U. Teruel werden in der Provinz Teruel geboren und aufgezogen und sind das Ergebnis der Kreuzung von Muttertieren der Rassen Landrance und Large White mit einem Vater der Rasse Duroc.

Dadurch erreichen wir eine Fleischqualität, die dem Schinken ein mildes, angenehmes und suggestives Aroma mit einem besonderen, delikaten und wenig salzigen Geschmack verleiht.

Der Schinken mit g.U. Teruel hat ein Etikett, das ihn zertifiziert, sowie eine Markierung auf dem Schinken in Form eines Sterns.