Επάουλε Μπεγιάτα 100% ιβηρικό - Πάτα Νέγκρα Σενιόριο ντε Μοντανέρα

Ένας ιβηρικός ώμος υψηλής ποιότητας από το Señorío de Montanera

Ο 100% ιβηρικός ώμος Bellota Pata Negra Señorío de Montanera συγκαταλέγεται στα κορυφαία προϊόντα του ιβηρικού ζαμπόν. Η εταιρεία Señorío de Montanera είναι γνωστή για τις υψηλές απαιτήσεις της, την παραδοσιακή τεχνική της και την εξαιρετική σταθερότητα των προϊόντων της.

Η επαρχία της Μπαδαχόθ, η γη του ιβηρικού χοίρου

Αυτή η παϊδά είναι παραγόμενη στην επαρχία της Μπαδαχόθ, στην καρδιά της νοτιοδυτικής Ισπανίας. Η περιοχή αυτή θεωρείται μία από τις γηγενείς περιοχές του ιβηρικού χοίρου. Το οικοσύστημα της δεχέσα, που αποτελείται από απέραντα δάση βελανιδιάς και φυσικούς βοσκότοπους, προσφέρει το ιδανικό περιβάλλον για την παραδοσιακή εκτροφή.

Χοίροι 100% ιβηρικής φυλής που εκτρέφονται ελεύθερα

Τα ζώα είναι καθαρόαιμου ιβηρικού είδους και ζουν ελεύθερα σε μεγάλες εκτάσεις πιστοποιημένες για την εκτροφή του ιβηρικού χοίρου bellota. Αυτή η χαμηλή πυκνότητα ζώων συμβάλλει στην ποιότητα του κρέατος και στην ευημερία των ζώων.

Αποκλειστικά φυσική διατροφή

Κατά τη διάρκεια της montanera, τα χοίρια τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια, χόρτα και ρίζες. Αυτή η εξαιρετική διατροφή ευνοεί τη διείσδυση του λίπους στους μυς και προσδίδει στον ώμο τη χαρακτηριστική πλούσια γεύση του.

Μια εντελώς φυσική ωρίμανση

Ο ώμος ωριμάζει για περίπου 24 μήνες σε φυσικά κελάρια. Η ωρίμανση γίνεται αποκλειστικά χάρη στη φυσική κυκλοφορία του αέρα, χωρίς τεχνητές διαδικασίες. Αυτή η παρατεταμένη ανάπαυση επιτρέπει την ανάπτυξη μιας υφής που λιώνει στο στόμα και σύνθετων αρωμάτων.

Το επίσημο μαύρο βραχιόλι

Κάθε κομμάτι φέρει ένα μαύρο βραχιόλι που πιστοποιεί την κατηγορία του ως 100% ιβηρικό bellota Pata Negra, εγγύηση αυθεντικότητας και ποιότητας.

Μια εξαιρετική γευστική εμπειρία

Αυτή η παϊδά διακρίνεται για το λαμπερό λίπος, την απαλή υφή και τα βαθιά αρώματα με νότες αποξηραμένων φρούτων. Απευθύνεται σε απαιτητικούς λάτρεις που αναζητούν ένα ιβηρικό προϊόν κύρους.