Lomo Ibérique Cebo de Campo

Une grande spécialité du porc ibérique

Le Lomo Ibérique Cebo de Campo est l’une des charcuteries les plus appréciées de la gastronomie espagnole. Élaboré à partir du filet du porc ibérique, il séduit par sa tendreté, sa finesse et son goût équilibré.

Le morceau noble : le filet

Le lomo correspond au filet du porc, l’une des parties les plus nobles et recherchées de l’animal. Naturellement maigre et tendre, il offre une texture élégante particulièrement appréciée des amateurs de charcuterie fine.

Des porcs 50 % ibériques élevés en liberté

Ce lomo provient de porcs de race 50 % ibérique élevés en liberté dans les dehesas de la région d’Extremadura. Cet élevage extensif favorise le bien-être animal et une meilleure qualité de viande.

Une alimentation naturelle

Les animaux sont nourris avec des céréales, des herbes et des racines. Cette alimentation variée contribue à l’équilibre gustatif du produit final.

Un séchage naturel

Ces belles pièces de lomo sont séchées naturellement. Cette maturation lente permet de concentrer les saveurs tout en conservant une texture souple et agréable.

Une charcuterie tendre et savoureuse

Le produit n’est pas trop sec, ce qui le rend idéal pour les amateurs de charcuterie tendre. Une fois ouvert, il peut évoluer naturellement et se raffermir légèrement selon les conditions de conservation.

Conseils de dégustation

Le lomo ibérique Cebo de Campo se déguste toujours en fines tranches et à température ambiante afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture.