Le riz incontournable pour la paella

Le Riz Bomba est considéré comme l’un des meilleurs riz au monde pour la préparation de la paella. Originaire d’Espagne, il est particulièrement apprécié pour sa capacité à absorber les saveurs tout en conservant une excellente tenue.

Une culture traditionnelle en Espagne

Ce riz appartient à la famille japónica, à grain rond et perlé. Il est cultivé depuis des générations dans le Parc Naturel de l’Albufera, près de Valence, une région réputée pour la qualité de ses rizières.

Un effet “accordéon” unique

Lors de la cuisson, le riz Bomba gonfle sans éclater, en absorbant le bouillon de manière progressive. Cet effet “accordéon” permet de capter un maximum de saveurs tout en conservant un grain entier et bien séparé.

Une qualité culinaire exceptionnelle

Sa composition chimique, avec un équilibre idéal entre amylose et amylopectine, lui confère une texture parfaite : il ne colle pas et reste ferme même en cas de cuisson prolongée.

Idéal pour toutes vos préparations de riz

Le riz Bomba est particulièrement recommandé pour la paella, mais aussi pour toutes les recettes de riz méditerranéennes : riz aux fruits de mer, riz à la viande ou plats traditionnels espagnols.

Conseils de cuisson

Pour une paella réussie, utilisez environ 4 volumes d’eau pour 1 volume de riz. Le temps de cuisson est d’environ 18 minutes. Il est conseillé de ne pas remuer pendant la cuisson pour obtenir un résultat optimal.

Un riz qui ne colle pas

Le riz Bomba absorbe une grande quantité de liquide tout en restant parfaitement séparé. Il est très difficile à surcuire ou à rendre collant, ce qui en fait un choix sûr pour réussir vos plats.