O arroz indispensável para a paella

O Arroz Bomba é considerado um dos melhores arrozes do mundo para a preparação da paella. Originário de Espanha, é particularmente apreciado pela sua capacidade de absorver os sabores, mantendo ao mesmo tempo uma excelente consistência.

Uma cultura tradicional em Espanha

Este arroz pertence à família japónica, de grão redondo e perolado. É cultivado há várias gerações no Parque Natural da Albufera, perto de Valência, uma região conhecida pela qualidade dos seus arrozais.

Um efeito «acordeão» único

Durante a cozedura, o arroz Bomba incha sem rebentar, absorvendo o caldo de forma progressiva. Este efeito «acordeão» permite captar o máximo de sabores, mantendo ao mesmo tempo um grão inteiro e bem separado.

Uma qualidade culinária excecional

A sua composição química, com um equilíbrio ideal entre amilose e amilopectina, confere-lhe uma textura perfeita: não cola e mantém-se firme mesmo em caso de cozedura prolongada.

Ideal para todas as suas preparações de arroz

O arroz Bomba é particularmente recomendado para a paella, mas também para todas as receitas de arroz mediterrânicas: arroz com marisco, arroz com carne ou pratos tradicionais espanhóis.

Dicas de cozedura

Para uma paella bem-sucedida, utilize cerca de 4 volumes de água para 1 volume de arroz. O tempo de cozedura é de cerca de 18 minutos. Recomenda-se não mexer durante a cozedura para obter um resultado ótimo.

Um arroz que não cola

O arroz Bomba absorve uma grande quantidade de líquido, mantendo-se perfeitamente solto. É muito difícil cozinhá-lo em excesso ou torná-lo pegajoso, o que o torna uma escolha segura para o sucesso dos seus pratos.