Jambon 5J Cinco Jotas acorn-fed ham, zonder been

Een uitzonderlijke Iberische bellota-ham

De 5J Cinco Jotas bellota Pata Negra ham zonder been in stukken wordt geproduceerd door het prestigieuze huis Cinco Jotas, opgericht in 1879 in Jabugo in Andalusië. Deze regio wordt beschouwd als een van de historische bakermatten van de Iberische ham en heeft een ideaal klimaat voor de natuurlijke rijping van ham.

De dehesas van Jabugo

De Iberische varkens leven in vrijheid in het landschap van de dehesa, dat bestaat uit natuurlijke weiden en steeneiken. Deze omgeving bevordert een extensieve veeteelt die de Iberische traditie respecteert en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

De montanera en het eten van eikels

Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen en met natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden aanwezig zijn. Elk dier kan tussen de 8 en 10 kg eikels per dag eten. Deze uitzonderlijke voeding bevordert de infiltratie van vet in het vlees en draagt bij aan de smeltende textuur en de rijke smaak van de Iberische bellota-ham.

De knowhow van Cinco Jotas

Het huis Cinco Jotas staat wereldwijd bekend om de uitmuntende kwaliteit van zijn Iberische hammen. Dankzij een vakmanschap dat al meer dan een eeuw wordt doorgegeven en een strenge selectie van de stukken, produceert het bedrijf hammen die bekend staan om hun finesse en rijke aroma.

Een handig formaat

Deze ham wordt aangeboden in stukken zonder been van 500 g tot 2 kg, afhankelijk van de beschikbaarheid. Deze verpakking maakt het gemakkelijk om de ham met een mes of een snijmachine te snijden en is een ideale oplossing om van een grote Iberische ham te genieten zonder een hele ham te hoeven kopen.