Preferencje dotyczące plików cookie
Łopatka iberyjska Pata Negra Bellota
Filtry aktywne
- Szynka: Cały
Łopatka Jabugo Summum z chronioną nazwą pochodzenia (DOP), 100% wieprzowina iberyjska z hodowli bellota „Pata Negra” MH
Łopatka DOP Jabugo SUMMUM 100% iberyjska bellota Pata Negra Martin Hierro to jedna z najbardziej prestiżowych łopatek iberyjskich. Pochodzi od świń czystej rasy iberyjskiej, hodowanych na wolności w Sierra de Huelva i karmionych wyłącznie żołędziami podczas okresu montanera; dojrzewa przez około 24 miesiące. Charakteryzuje się delikatną konsystencją oraz bogatym i intensywnym aromatem.
Za dodatkowe 10 € można nabyć stojak na szynkę, który znajduje się w naszym dziale akcesoriów. (*stojak widoczny na zdjęciu nie wchodzi w skład zestawu.)
Łopatka iberyjska - Łopatka Pata Negra - Łopatka Bellota
Łopatka iberyjska to doskonały wybór, jeśli chcemy czegoś mniejszego niż szynka iberyjska. Łopatka pozwala nam cieszyć się bardziej przystępną ceną przy zachowaniu tej samej jakości.
Jednak łopatka ma większą wagę po pokrojeniu niż szynka. Łopatki mają bardzo wysoką zawartość tłuszczu.
Ilość tłuszczu w łopatkach jest cechą jakościową, a nie wadą. Dzięki temu szynka ma bardzo dobry smak i może dojrzewać przez około 24 miesiące.
Radzimy nie usuwać całego tłuszczu podczas krojenia i kroić mięso z tłuszczem, który jest bardzo dobry i nadaje smak każdemu plasterkowi.
Każda z naszych łopatek posiada pasek, który gwarantuje jakość kupowanej łopatki.
Aby ułatwić wybór łopatki, poniżej przedstawiamy różnice.
Łopatka iberyjska Pata Negra bellota: W 100% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami, korzeniami i ziołami. Chów na wolnym wybiegu. Czarny pasek.
Łopatka iberyjska bellota: Od świń co najmniej 50% rasy iberyjskiej. Karmione żołędziami, korzeniami i ziołami. Chów na wolnym wybiegu. Czerwona opaska na nadgarstek.
Cebo de Campo Iberian Shoulder: Od świń w 50% rasy iberyjskiej. Karmiona zbożami, ziołami i korzeniami. Chów na wolnym wybiegu. Zielona opaska.
Cebo Iberian Shoulder: Jest to jakość, z którą nie współpracujemy, ponieważ zwierzęta te są trzymane w zamknięciu. Powoduje to, że produkt jest gorszej jakości. Biały pasek