Prestiżowa szynka 100% iberyjska Cinco Jotas

Szynka 100% iberyjska bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J jest uważana za jeden z absolutnych wzorców hiszpańskiej gastronomii. Produkowany w regionie Jabugo w Andaluzji, szynka ta pochodzi od świń czystej rasy iberyjskiej hodowanych w naturalnym środowisku dehesa.

Dehesas w Jabugo

Świnie iberyjskie żyją na wolności na rozległych pastwiskach dehesa, porośniętych łąkami i dębami zielonymi. Ten wyjątkowy ekosystem stanowi idealne środowisko dla tradycyjnej hodowli świń iberyjskich i bezpośrednio wpływa na wyjątkową jakość mięsa.

Montanera i żołędzie

Podczas montanery, kluczowego okresu cyklu hodowli, świnie żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów, a także trawą i aromatycznymi roślinami występującymi na pastwiskach. Ta naturalna dieta sprzyja przenikaniu tłuszczu do mięsa i przyczynia się do uzyskania charakterystycznej dla doskonałych szynek iberyjskich bellota delikatnej konsystencji i aromatu.

Dom Cinco Jotas

Założona w 1879 roku w Jabugo firma Cinco Jotas jest dziś znana na całym świecie z wyjątkowej jakości szynek. Dzięki know-how przekazywanym z pokolenia na pokolenie marka wybiera najlepsze kawałki mięsa i kontynuuje tradycję naturalnego dojrzewania.

Długie dojrzewanie

Szynki są powoli dojrzewane w naturalnych suszarniach przez kilka lat. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać delikatną konsystencję i bogaty aromat z delikatnymi nutami suszonych owoców.

Wzorzec hiszpańskiej gastronomii

Szynka Cinco Jotas 5J jest obecnie uważana za jedną z najbardziej prestiżowych szynek iberyjskich. Ceniona jest za delikatność plasterków, rozpływającą się w ustach konsystencję i bogactwo aromatów.