Presunto desossado COVAP 100% ibérico bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Um grande presunto ibérico da DOP Valle de los Pedroches

O presunto COVAP 100% ibérico bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra provém da DOP Valle de los Pedroches, na Andaluzia. Esta denominação de origem protegida é reconhecida como uma das mais prestigiadas na produção de presunto ibérico de alta qualidade.

As dehesas de Valle de los Pedroches

Os porcos de raça ibérica pura evoluem em liberdade nas vastas paisagens das dehesas, compostas por pastagens naturais e azinheiras. Este ambiente único favorece uma criação extensiva respeitadora da tradição ibérica e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

Uma alimentação muito rica em bolotas

Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação rica favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura fundente, bem como para os aromas característicos dos grandes presuntos ibéricos bellota.

O know-how da COVAP

A COVAP é hoje reconhecida como um dos mais prestigiados produtores de presunto ibérico. Localizada no coração do vale de Los Pedroches, esta cooperativa reúne criadores especializados na criação de porcos ibéricos e goza de grande reputação pela excelência dos seus produtos.

Um formato prático

Apresentado em pedaços desossados mais pequenos, este presunto ibérico é particularmente prático para cortar com faca ou máquina de cortar. Este formato permite desfrutar da qualidade excecional do presunto pata negra, facilitando a conservação e a utilização no dia a dia.