Presunto desossado COVAP 100% ibérico bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Um grande presunto ibérico bellota 100% ibérico

O presunto desossado inteiro COVAP 100% ibérico bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas da DOP Valle de los Pedroches, na Andaluzia. Esta denominação de origem protegida é reconhecida como uma das mais prestigiadas para a produção de presunto ibérico.

As dehesas de Valle de los Pedroches

Os porcos ibéricos evoluem livremente em vastas paisagens compostas por pastagens naturais e azinheiras. Este ambiente único favorece uma criação extensiva respeitadora da tradição ibérica e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

Uma alimentação muito rica em bolotas

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação particularmente rica favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura fundente, bem como para os aromas característicos dos grandes presuntos ibéricos bellota.

O know-how da COVAP

A COVAP é uma referência na produção de presunto ibérico de alta qualidade. Localizada no coração do vale de Los Pedroches, esta cooperativa reúne criadores especializados na criação de porcos ibéricos e goza de reputação internacional pela excelência dos seus produtos.

Uma peça desossada ideal para cortar

Apresentado inteiro e desossado, este presunto ibérico é particularmente prático para cortar com faca ou fatiador. Esta apresentação permite obter facilmente fatias finas, mantendo a textura fundente e a riqueza aromática do presunto pata negra.