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Presunto desossado DOP Jabugo SUMMUM - 100% Ibérico Pata Negra Bellota
160,00 €
(160,00 € / kg)
Com IVA
O presunto 100% ibérico bellota Pata Negra DOP Jabugo provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas da Andaluzia. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas e dos recursos naturais dos pastos. Afinado lentamente nos secadores naturais da região de Jabugo, este presunto revela uma textura fundente e aromas profundos característicos dos grandes presuntos ibéricos.
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Um grande presunto ibérico da DOP Jabugo
O presunto 100% ibérico bellota Pata Negra DOP Jabugo é elaborado a partir de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas paisagens da dehesa da Andaluzia. Esta denominação de origem protegida é uma das mais prestigiadas de Espanha para a produção de presunto ibérico.
As dehesas andaluzas
Os porcos ibéricos evoluem em vastas pastagens naturais pontilhadas de azinheiras e sobreiros. Este ecossistema, chamado dehesa, constitui um ambiente ideal para a criação extensiva do porco ibérico e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.
A montanera e as bolotas
Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de ervas e plantas aromáticas presentes nos pastos. Cada animal pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura fundente e os aromas característicos do presunto ibérico bellota.
Um envelhecimento tradicional
Os presuntos são curados lentamente em secadores naturais da região de Jabugo durante vários anos. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura suave e uma paleta aromática complexa com delicadas notas de frutos secos.
Um produto emblemático
O presunto ibérico bellota DOP Jabugo é hoje considerado um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia espanhola. A sua delicadeza e riqueza aromática fazem dele uma referência entre os grandes presuntos ibéricos.
EXQ013-M-1000 gr
1 Itens
Ficha de dados
- Presunto
- Desossado
- Race
- 100% Ibérico
- Ingredientes
- Presunto de porco ibérico, sal, açúcar, nitrato de potássio E-252, nitrato de sódio E-250, antioxidante E-301 e regulador de acidez E-331(iii).
- Informação nutricional por 100 g ou 100 ml
- por 100 g ou 100 ml
- Energia
- 1394 kj / 335 kcal
- Gorduras
- 22,2 g
- Incluindo ácidos graxos saturados
- 6,53 g
- Carboidratos
- 0,5 g
- Incluindo açúcares
- 0 g
- Proteínas
- 33,2 g
- Sel
- 4,84 g
- Conservação
- local fresco e seco
- Produtor
- Altanza Jabugo - Carretera del Repilado a Jabugo, 1, 21290 Jabugo, Huelva
- Origem
- Espanha
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