Morcon 100 % iz iberskega prašiča, krmljenega z želodom, Señorío de Montanera

Odlična iberska specialiteta, ki jo je vredno odkriti

Morcón 100 % iberski bellota Señorío de Montanera je tradicionalna španska mesna delikatesa, ki je še vedno premalo poznana, a jo poznavalci zelo cenijo. Po pripravi je podoben chorizu, odlikuje pa ga oblika, tekstura in plemenitost mesa.

Prestiž Señorío de Montanera

Señorío de Montanera spada med velika imena v svetu vrhunskih iberskih izdelkov. Njegovo obrtniško znanje in kakovost reje živali ga uvrščajo med nepogrešljive referenčne točke.

100 % iberski izvor bellota

Ta morcón izvira iz prašičev čiste iberske pasme, vzrejenih na prostem in hranjenih z želodom. Ta naravna prehrana mu daje bogat aromo, marmoriranost in izvrstno okusno fineso.

Izbrano plemenito meso

Receptura temelji na izbranih kosih, kot so presa, file in filet mignon, dopolnjenih z drugimi pustega mesa vrhunske kakovosti. Meso se tradicionalno razreže z nožem.

Kakšna je razlika v primerjavi s chorizom?

Morcón je nataknjen v naravno črevo, ki je širše od tistega za chorizo. Ta bolj obsežna oblika omogoča počasnejše zorenje in posebej mehko teksturo.

Več kot 6 mesecev zorenja

Zori v naravni kleti več kot šest mesecev, pri čemer postopoma razvije kompleksne arome in edinstven okus.

Izjemna degustacija

Ob rezanju se pokaže čudovita marmorirana struktura, v kateri prevladujejo intenzivni vijolični odtenki. V ustih je tekstura žametna, sočnost izjemna, okus pa dolg, topel in subtilno sladek.