Benfri skinka COVAP 100 % iberisk bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

En stor 100 % iberisk bellota-skinka

Den benfria helskinkan COVAP 100 % iberisk bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra kommer från renrasiga iberiska grisar som fritt betar på dehesas i DOP Valle de los Pedroches i Andalusien. Denna skyddade ursprungsbeteckning är erkänd som en av de mest prestigefyllda för produktion av iberisk skinka.

Dehesas i Valle de los Pedroches

De iberiska grisarna lever fritt i vidsträckta landskap med naturliga betesmarker och ekdungar. Denna unika miljö gynnar en extensiv uppfödning som respekterar den iberiska traditionen och bidrar direkt till köttets exceptionella kvalitet.

En kost mycket rik på ekollon

Under montanera livnär sig grisarna främst på ekollon som fallit från ekarna samt på naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje gris kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag. Denna särskilt näringsrika kost främjar fettets infiltration i köttet och bidrar till den smältande konsistensen och de karakteristiska aromerna hos de stora iberiska bellota-skinkorna.

COVAP:s expertis

COVAP är ett ledande företag inom produktion av högkvalitativ iberisk skinka. Denna kooperativ, som ligger i hjärtat av Los Pedroches-dalen, samlar uppfödare som specialiserat sig på uppfödning av iberiska grisar och har ett internationellt rykte för sina utmärkta produkter.

Ett benfritt stycke som är perfekt att skära

Denna iberiska skinka presenteras hel och urbenad och är särskilt praktisk att skära med kniv eller skärmaskin. Denna presentation gör det enkelt att få tunna skivor samtidigt som den smältande konsistensen och den rika aromen hos pata negra-skinkan bevaras.