Зехтинът е основният елемент на средиземноморската диета, призната в целия свят за положителното си въздействие върху дълголетието и благосъстоянието. За да се възползваме наистина от ползите на зехтина обаче, е важно да разберем, че не всички масла са еднакви.Само екстра върджин маслиновото масло (често наричано AOVE в Испания), получено чрез студена преса и без химическа рафинация, запазва жизненоважните хранителни вещества, които оказват благоприятно въздействие върху организма ни. Въз основа на актуалните научни и хранителни изследвания, ето причините, поради които включването на висококачествено зехтин в ежедневната ви диета е истинско предимство за здравето.Защо ползите са характерни единствено за екстра върджин маслиновото масло?Разликата е фундаментална. Стандартните или рафинираните зехтини губят по-голямата част от полезните си съставки по време на индустриалния процес. Напротив, екстра върджин зехтин от най-високо качество се отличава с киселинност, строго по-ниска от 0,8 %. Този метод на механична студена екстракция позволява да се запазят:Олеинова киселина (омега-9): мононенаситена мастна киселина, която съставлява до 80 % от състава му.Полифеноли: естествени съединения с мощни антиоксидантни свойства.Витамин Е: незаменим за защитата на клетките.6-те основни ползи от зехтина за организма1. Защита на сърдечно-съдовата системаЕкстра върджин маслиновото масло е богато на мононенаситени мастни киселини, по-специално на олеинова киселина. Тези полезни липиди допринасят за:Намаляването на „лошия“ холестерол (LDL)Поддържането на добро ниво на HDL холестеролЗащитата на артериитеНамаляване на риска от сърдечно-съдови заболяванияМногобройни проучвания свързват редовната консумация на зехтин с хранителния модел на средиземноморската диета, известна със своите защитни ефекти върху сърцето.Знаете ли, че има изненадваща връзка с иберийската шунка? Съществува удивителна прилика между ползите от екстра върджин маслиново масло и тези от мазнината на 100% иберийската шунка от прасе, хранено с жълъди. Точно като зехтина, мазнината на този изключителен шунка е изключително богата на олеинова киселина. В Испания иберийското прасе често наричат „маслиново дърво на крака“.2. Доказани противовъзпалителни свойстваЕкстра върджин маслиновото масло съдържа олеокантал – специфично фенолно съединение. Редовната му консумация може да допринесе за:Намаляване на хроничното възпалениеОблекчаване на някои ставни болкиПодобряване на храносмилането3. Мощен антиоксидантен ефектБлагодарение на високата си концентрация на витамин Е и полифеноли, екстра върджин маслиновото масло неутрализира оксидативния стрес и предпазва клетките от преждевременно стареене.Маслата от най-високо качество, произведени в Испания, и по-специално в Андалусия, са особено богати на полифеноли благодарение на ранната реколта.4. Необходима подкрепа за мозъкаМононенаситените мазнини и антиоксидантите в маслиновото масло допринасят за доброто функциониране на мозъка. Редовната му консумация може:Да подобри паметтаДа предпази от когнитивен упадъкДа намали риска от невродегенеративни заболявания5. Ценна помощ за контролиране на теглотоКонсумирано с умереност, зехтинът спомага за:По-добро усещане за ситостСтабилизиране на нивото на кръвната захарПо-балансирано храненеКато част от средиземноморската кухня, богата на зеленчуци, риба и бобови култури, то допринася за здравословен начин на живот.6. Подобряване на храносмилането и чревната перисталтикаЗехтинът стимулира производството на жлъчни соли, което улеснява работата на черния дроб и по естествен начин подобрява храносмилането.Неочаквана тайна за красота на кожата и косатаОсвен като храна, зехтинът е най-старият козметичен продукт в света:За кожата: хидратира в дълбочина, възвръща еластичността и успокоява раздразнената кожа.За косата: като маска закоса, то възстановява сухите краища и придава блясък.Защо да изберем испанско екстра върджин маслиново масло?Испания е най-големият производител на маслиново масло в света. Региони като Андалусия се радват на идеален климат и вековни традиции.Но за да се постигне съвършенство, моментът на събирането на реколтата е от решаващо значение. Маслата с най-високо качество са тези, получени от маслини, събрани в началото на маслиновия сезон: това, което наричаме „ранна реколта“. Освен това, за да се избегне дори и най-малката окисленост на плода, е от съществено значение разстоянието между маслиновите дървета и маслобойната да бъде възможно най-кратко. Такъв е случаят с всички масла, подбрани от España Gourmet, които гарантират незабавно пресоване след събирането на реколтата.Екстра върджин маслиново масло от най-високо качество се отличава с:Незабавно студено пресованеКиселинност под 0,8 %Плодови и балансирани ароматиПроследимост и контролиран произходЧесто задавани въпроси (FAQ)Как да консумираме зехтина, за да се възползваме максимално от ползите му?За да се запазят свойствата му, най-добре е да се консумира сурово в салати, върху печени зеленчуци или като допълнение към ръчно изпечен хляб. То е идеално и за добавяне на финалния щрих към супи или пюрета.Може ли да се загрява екстра върджин зехтинът?Да. Екстра върджин маслиновото масло издържа добре на умерена топлина при бавно готвене.Какво количество трябва да се консумира дневно?Общите препоръки са между 2 и 3 супени лъжици на ден, разпределени между различните хранения, за да се възползвате от ползите на средиземноморската диета.Как да съхраняваме маслото правилно?Маслото не понася светлина, топлина и кислород. Съхранявайте го в оригиналната му опаковка (бутилка от оцветено стъкло или непрозрачен канистър) в сух шкаф при стайна температура (между 15 °C и 20 °C).Какво означава индексът на киселинност?Индексът на киселинност няма нищо общо с „киселия“ вкус в устата. Той измерва процента на свободните мастни киселини. Колкото по-нисък е този индекс (често под 0,3 % за испанските масла от най-високо качество), толкова по-здраво е било маслиновото дърво, толкова по-подходящо е било времето на събиране на реколтата и толкова по-бързо е било пресовано маслото. Това е абсолютната гаранция за „екстра върджин“ масло с отлично качество.Съчетайте здравето и високата гастрономия с España GourmetВ España Gourmet подбираме екстра върджин маслинови масла от най-добрите земи в Испания, събрани рано и пресовани веднага след събирането.Открийте нашата селекция от испански маслинови масла „екстра върджин“ и събудете сетивата си.