Оцет със ЗНП, произведен от шери и вино Москател. Това му придава някои от сладките нотки, характерни за виното Москател. Това е полусладък оцет. Качество "Reserva". Отлежава най-малко 2 години в дъбови бъчви.
Произвежда се по системата "criaderas y soleras"
Оцетът от шери е признат за един от най-добрите оцети в света.