5J Cinco Jotas bellota skinke uden ben. (Halv skinke)

En stor iberisk skinke fra Jabugo

Den udbenede halve skinke Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra fremstilles i Jabugo i Andalusien af det prestigefyldte firma Cinco Jotas, der blev grundlagt i 1879. Denne region er en af de mest kendte i Spanien for produktion af iberisk skinke takket være sit klima og sine dehesa-landskaber, der er særligt velegnede til opdræt af iberiske svin.

Dehesas og fritgående svin

De iberiske svin lever frit i dehesalandskabet, der består af naturlige græsarealer og grønne egetræer. Dette unikke miljø fremmer en ekstensiv opdræt, der respekterer den iberiske tradition og bidrager direkte til kødets enestående kvalitet.

Montanera og fodring med agern

Under montanera, en vigtig periode i den iberiske opdræt, lever svinene hovedsageligt af agern, der er faldet ned fra egetræerne, samt naturlige ressourcer, der findes på græsmarkerne. Hvert svin kan spise mellem 8 og 10 kg agern om dagen. Denne enestående foder giver fedtindtrængning i kødet og bidrager til den smeltende tekstur og den rige aroma i den iberiske bellota-skinke.

Cinco Jotas' knowhow

Cinco Jotas er verdenskendt som en af de absolutte referencer inden for iberisk skinke. Takket være en knowhow, der er blevet videregivet i mere end et århundrede, og en streng udvælgelse af stykkerne, producerer virksomheden skinker, der er kendt for deres finesse og rige aroma.

En praktisk halv skinke

Denne iberiske skinke leveres udbenet i halve stykker og er særligt praktisk at skære med kniv eller skæremaskine. Dette format gør det muligt at nyde den enestående kvalitet af Cinco Jotas-skinken, samtidig med at den er nem at opbevare og bruge.