100% ibériai Bellota csont nélküli fél lapocka - Pata Negra - Exqium HOZZÁADÓANYAGOK NÉLKÜL -

Fél váll 100% ibériai bellota pata negra

A 100% ibériai bellota Pata Negra EXQIUM fél váll andalúz, tiszta fajtájú sertésből készül, amelyeket szabadon tartanak Andalúzia, Spanyolország déli részén található dehesákban. Ez a természetes környezet, amely legelőkből és zöld tölgyekből áll, ideális ökoszisztémát biztosít az ibériai sertések kiterjedt tenyésztéséhez, és közvetlenül hozzájárul az ibériai termékek kivételes minőségéhez.

Dehesa és montanera tenyésztés

Az ibériai sertések szabadon élnek a dehesa tájain. A montanera, az ibériai tenyésztés fontos időszakában főként a tölgyfákról lehullott makkokat és a legelőkön található természetes erőforrásokat fogyasztják. Minden állat naponta 8-10 kg makkot fogyaszt, ami elősegíti a zsír beépülését a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota termékek jellegzetes aromájához.

Egyszerű és természetes recept

Ez a fél lapocka kizárólag két összetevőből készül: ibériai lapocka és tengeri só. Nincs hozzáadva semmilyen adalékanyag vagy tartósítószer. Ez az elkészítési mód tiszteletben tartja az ibériai húsáru-készítés hagyományait, és lehetővé teszi a termék teljes eredetiségének megőrzését, valamint a érlelés során kialakult gazdag aromát.

Természetes érlelés pincékben

A sózás után a vállakat természetes pincékben lassan érlelik, a darab súlyától függően körülbelül 24 hónapig. Ez a fokozatos érlelés lehetővé teszi a puha textúra és a gazdag aromapaletta kialakulását, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel.

Ideális darab megosztásra

A fél pata negra váll tökéletes választás azoknak az ibériai felvágott kedvelőinek, akik egy egész darabot szeretnének megosztani. Ezzel teljes mértékben élvezhetik az ibériai bellota váll jellegzetes, omlós textúráját és aromáit.