Una grande specialità iberica da scoprire

Il Morcón 100% iberico bellota Señorío de Montanera è un salume tradizionale spagnolo ancora poco conosciuto, molto apprezzato dagli intenditori. Simile al chorizo nella preparazione, si distingue per la forma, la consistenza e la nobiltà delle carni utilizzate.

Il prestigio di Señorío de Montanera

Señorío de Montanera fa parte delle grandi case del mondo iberico premium. Il suo savoir-faire artigianale e la qualità dei suoi allevamenti ne fanno un punto di riferimento imprescindibile.

Origine 100% iberica bellota

Questo morcón proviene da maiali di pura razza iberica allevati in libertà e nutriti con ghiande. Questa alimentazione naturale conferisce ricchezza aromatica, marmorizzazione e finezza gustativa.

Carni nobili selezionate

La sua ricetta si basa su tagli pregiati come la presa, il filetto e il filetto mignon, completati da altre carni magre di prima qualità. Le carni vengono tradizionalmente tagliate al coltello.

Qual è la differenza con il chorizo?

Il morcón viene insaccato in un budello naturale più largo di quello del chorizo. Questa presentazione più generosa permette una stagionatura più lenta e una consistenza particolarmente morbida.

Oltre 6 mesi di stagionatura

Stagionato in una bodega naturale per oltre sei mesi, sviluppa progressivamente aromi complessi e una personalità gustativa unica.

Una degustazione eccezionale

Al taglio, presenta un superbo aspetto marmorizzato dominato da intense tonalità violacee. Al palato, la sua consistenza è vellutata, la sua succosità notevole e il suo sapore lungo, caldo e sottilmente dolce.