Serranoham uit Trevelez (BGA) „Etiqueta Negra“, 23 maanden gerijpt – zonder toevoegingen

Een grote Serrano-ham met de BGA Trevélez

De Serrano-ham Trevélez BGA "Etiqueta Negra", 23 maanden gerijpt zonder toevoegingen, behoort tot de meest gerenommeerde producten in de wereld van de Serrano-ham. De Beschermde Geografische Aanduiding Jambon de Trevélez garandeert een herkomst, traditionele vakkennis en unieke natuurlijke omstandigheden.

De superieure kwaliteit van Etiqueta Negra

De vermelding "Etiqueta Negra" staat voor de superieure kwaliteit van het Trevélez-assortiment. Deze vereist een rijping van minimaal 23 maanden, waardoor een grotere aromatische complexiteit en een meer verfijnde textuur ontstaan.

Een recept zonder toevoegingen

Deze ham wordt uitsluitend bereid met twee ingrediënten: varkensvlees en zeezout. Er worden geen conserveermiddelen of additieven gebruikt. Het is een authentiek product dat de traditie respecteert.

Een uniek terroir in de Sierra Nevada

Het productiegebied ligt in de provincie Granada, in het hart van de Sierra Nevada, op een hoogte tussen 1200 en 1750 meter. Deze hoge ligging en de zuivere lucht spelen een essentiële rol in de kwaliteit van de ham.

Een ideaal klimaat voor de rijping

Het klimaat is zeer droog, met koude winters en warme zomers. Deze natuurlijke schommelingen zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping zonder dat er kunstmatige middelen nodig zijn.

Ambachtelijke bereiding

De hammen worden op natuurlijke wijze gerijpt volgens traditionele methoden. De tijd, de berglucht en de vakkennis van de producenten zorgen ervoor dat de finesse van het product volledig tot zijn recht komt.

Een verfijnde smaakbeleving

Deze Trevélez-ham valt op door zijn zachte textuur, zijn lage zoutgehalte, zijn zuivere aroma's en zijn mooie afdronk. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers die op zoek zijn naar een natuurlijke en hoogwaardige Serrano.