Pół łopatki Bellota BIO 100% iberyjskiej wieprzowiny bez kości - Pata Negra Señorio de Montanera

100% ekologiczna łopatka iberyjska bellota

Łopatka 100% iberyjska bellota ekologiczna Señorio de Montanera pochodzi od świń 100% iberyjskich hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas w południowo-zachodniej Hiszpanii. Posiada certyfikat ekologiczny, który gwarantuje hodowlę przyjazną dla zwierząt i środowiska.

Podczas montanery świnie żywią się wyłącznie żołędziami (bellota) i naturalnymi trawami, co sprzyja równomiernemu rozkładowi tłuszczu bogatego w kwas oleinowy.

Powolne i naturalne dojrzewanie

Łopatka jest solona, a następnie powoli dojrzewa w naturalnych piwnicach. Ten tradycyjny proces pozwala uzyskać bogaty aromat oraz delikatną i rozpływającą się w ustach konsystencję.

Mniejsza od szynki łopatka ma często bardziej intensywny i wyrazisty charakter, ceniony przez koneserów.

Profil smakowy

Łopatka 100% iberyjska Bellota Bio wyróżnia się:

• błyszczącą i delikatną konsystencją
• głębokim aromatem orzechów laskowych i suszonych owoców
• intensywnym smakiem
• długotrwałym aromatem

Równowaga między tłuszczem a chudym mięsem nadaje jej niezwykłą bogatą nutę smakową.

Wskazówki dotyczące degustacji

Należy degustować w temperaturze pokojowej (20–24°C), aby w pełni wydobyć jego aromatyczną złożoność.

• Idealne do zestawu iberyjskich wędlin premium
• Do połączenia z hiszpańskim czerwonym winem Reserva
• Idealne w połączeniu z dojrzałym serem lub neutralnym pieczywem

Stanowi doskonały wybór do wyrafinowanej degustacji autentycznych smaków Hiszpanii.