Halbe Schulter Bellota BIO 100 % iberisch, ohne Knochen – Pata Negra Señorio de Montanera

Eine 100 % iberische Bellota-Schulter aus biologischer Haltung

Die halbe Vorderschinken aus 100 % iberischem Bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in den Dehesas der Extremadura im Südwesten Spaniens frei aufgezogen werden. Diese Region ist bekannt für die Qualität ihrer iberischen Produkte und für ihre weitläufigen, mit Bäumen bewachsenen Weiden, die eine ideale Umgebung für die Aufzucht iberischer Schweine bieten.

Biologische Aufzucht in der Dehesa

Die iberischen Schweine bewegen sich frei in der Dehesa-Landschaft, die aus Steineichen und Korkeichen besteht. Sie werden nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft aufgezogen und profitieren von einer geschützten natürlichen Umgebung und einer Ernährung, die das Ökosystem respektiert.

Die Montanera und die Eichelernährung

Während der Montanera, einer wichtigen Phase der iberischen Schweinezucht, ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln und natürlichen Ressourcen, die auf den Weiden zu finden sind. Diese außergewöhnliche Ernährung fördert die Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zum charakteristischen aromatischen Reichtum der iberischen Bellota-Produkte bei.

Das Know-how von Señorio de Montanera

Das Haus Señorio de Montanera gilt als einer der renommiertesten Hersteller von iberischem Schinken und Vorderschinken. Dank einer strengen Auswahl der Stücke und einem traditionellen Know-how, das seit mehreren Generationen weitergegeben wird, produziert das Unternehmen Stücke von hoher Qualität.

Natürliche Reifung und Verkostung

Die Vorderschinken werden langsam über einen langen Zeitraum in natürlichen Kellern gereift, um eine zarte Textur und ein reichhaltiges, ausgewogenes Aroma zu entwickeln. Diese halbe Pata Negra-Vorderschinken ist ideal für Liebhaber iberischer Wurstwaren, die ein authentisches Stück zum Teilen genießen möchten.