Łopatka Montesano "Cebo de Campo" pochodzi w 50% od świń iberyjskich karmionych trawą i zbożami i hodowanych na wolnym wybiegu w dehesas w południowo-zachodniej Hiszpanii, zrównoważonym ekosystemie unikalnym w Europie. Ponad milion hektarów łąk i lasów. Dęby szypułkowe, dęby korkowe, dęby i inne gatunki roślin zaludniają krajobraz.

Poranne mgły chłodzą pola tego regionu, tworząc mikroklimat sprzyjający wzrostowi świeżych, aromatycznych ziół, które współistnieją z królem tych łąk: świnią iberyjską.

I to właśnie w Jerez de los Caballeros, Badajoz, znajduje się siedziba Montesano Extremadura, gdzie z pomocą mistrzów i rzemieślników produkuje się szynki Montesano Iberian i inne produkty pochodzące od świni iberyjskiej. Dążąc do doskonałości, Montesano kontroluje cały cykl produkcyjny, począwszy od surowca - świń iberyjskich.

Świnie Montesano to zwierzęta hodowane na wolnym wybiegu. Słońce, powietrze, woda i otwarte przestrzenie są ich naturalnym środowiskiem.

Karmione dietą opartą na świeżej trawie i aromatycznych roślinach oraz stale kąpane w stawach i strumieniach, są dobrze zbilansowanymi zwierzętami.

Wszystko to składa się na wyjątkowo smaczną łopatkę, która oferuje doskonały stosunek jakości do ceny.