Montesano 'Cebo de Campo'-skulder kommer fra 50 % iberiske svin, der fodres med græs og korn og opdrættes fritgående i dehesaerne i det sydvestlige Spanien, et bæredygtigt økosystem, der er unikt i Europa. Over en million hektar enge og skove. Holm ege, korkege, egetræer og andre plantearter befolker landskabet.

Morgentågen køler markerne i denne region og skaber et mikroklima, der fremmer væksten af friske, aromatiske urter, som lever side om side med kongen af disse enge: den iberiske gris.

Og det er i Jerez de los Caballeros, Badajoz, at Montesano Extremadura ligger, og hvor der med hjælp fra mester- og håndværksskinkemagere produceres Montesano iberiske skuldre og andre produkter, der stammer fra den iberiske gris. I sin stræben efter excellence kontrollerer Montesano hele produktionscyklussen, startende med råmaterialet, iberiske grise.

Montesanos grise er fritgående dyr. Sol, luft, vand og åbne områder er deres naturlige habitat.

De får en kost baseret på frisk græs og aromatiske planter og bades løbende i damme og vandløb, så de er velafbalancerede dyr.

Alt dette giver en usædvanlig velsmagende bov, der giver fremragende værdi for pengene.