A Montesano "Cebo de Campo" lapocka 50%-ban fűvel és gabonával táplált ibériai sertésekből származik, akiket a délnyugat-spanyolországi dehesákban, egy Európában egyedülálló fenntartható ökoszisztémában, szabad tartásban nevelnek. Több mint egymillió hektárnyi rét és erdő. A tájat gyertyános tölgyek, parafatölgyek, tölgyfák és más növényfajok népesítik be.

A reggeli köd hűsíti e vidék mezőit, mikroklímát teremtve, amely kedvez a friss, aromás fűszernövények növekedésének, amelyek együtt élnek e rétek királyával: az ibériai sertéssel.

A Montesano Extremadura a Badajozban található Jerez de los Caballerosban található, ahol a mesterek és kézműves sonkakészítők segítségével a Montesano ibériai lapocka és az ibériai sertésből származó egyéb termékek készülnek. A kiválóságra való törekvés során a Montesano a teljes termelési ciklust ellenőrzi, kezdve az alapanyaggal, az ibériai sertéssel.

A Montesano sertések szabadon tartott állatok. Természetes élőhelyük a nap, a levegő, a víz és a szabad tér.

Friss füvön és aromás növényeken alapuló táplálékkal etetik őket, és folyamatosan tavakban és patakokban fürdenek, így kiegyensúlyozott állatok.

Mindezek együttesen egy kivételesen ízletes lapockát eredményeznek, amely kiváló ár-érték arányt kínál.