Szynka 50% iberyjska Cebo de Campo bez kości Montesano

Szynka iberyjska Cebo de Campo

Szynka 50% iberyjska Cebo de Campo Montesano bez kości jest produkowana z wieprzowiny iberyjskiej hodowanej na terenach dehesa w południowo-zachodniej Hiszpanii. Region ten słynie z naturalnego środowiska, które jest szczególnie odpowiednie do hodowli świń iberyjskich.

Krajobrazy dehesa

Dehesas to rozległe pastwiska porośnięte dębami zielonymi i korkowymi. Ten wyjątkowy ekosystem pozwala świniom iberyjskim swobodnie rozwijać się w naturalnym środowisku bogatym w zasoby. Ekstensywna hodowla ma bezpośredni wpływ na jakość mięsa.

Hodowla na wolnym wybiegu

Świnie iberyjskie są hodowane na wolnym wybiegu na pastwiskach i korzystają z tradycyjnych metod hodowli. Ich dieta składa się z wyselekcjonowanych zbóż i naturalnych zasobów występujących w dehesa.

Know-how Montesano

Firma Montesano, z siedzibą w Jerez de los Caballeros w prowincji Badajoz, znana jest ze swojego doświadczenia w produkcji produktów iberyjskich. Firma kontroluje cały proces produkcji, od hodowli świń po dojrzewanie szynek.

Naturalne dojrzewanie

Po soleniu szynki są powoli dojrzewane w naturalnych suszarniach przez kilka miesięcy. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać miękką konsystencję i zrównoważoną paletę aromatów z delikatnymi nutami charakterystycznymi dla szynek iberyjskich.