Presunto 100% ibérico de bolota COVAP. «Alta Expresion Oro» DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
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Presunto 100% ibérico de bolota COVAP. «Alta Expresion Oro» DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

545,01 €

(66,47 € / kg)

Com IVA

Presunto de porco 100% ibérico alimentado com bolota. Este presunto é conhecido como "Pata Negra".


É o melhor presunto da COVAP "Alta Expresion Oro", que pertence à DOP "Valle de los Pedroches".
A sua qualidade é muito superior à do presunto "Alta Expresion Plata", que não está abrangido pela DOP.
O período de maturação é de 36 a 48 dias, consoante o tamanho do presunto e o clima sazonal.
Escolha do peso por kg: 8,2 kg
Quantidade
Disponível
 

Entrega rápida em 72 horas*

 

Envio GRATUITO para encomendas superiores a 150 euros*.

 

Pagamento seguro

 

Programa de fidelidade de 3%

Os porcos de onde provém este presunto são 100% ibéricos, registados no livro genealógico. Este facto garante a qualidade da carne, a textura e o sabor tão típicos dos melhores presuntos ibéricos.

Estes porcos são criados nos montados do Valle de Los Pedroches (Córdova), debaixo de carvalhos centenários. Alimentam-se de bolotas, ervas e raízes, que enriquecem a sua carne com ácidos gordos saudáveis (especialmente ácido oleico) e antioxidantes.
O presunto tem a D.O. Los Pedroches, o que significa que é produzido de acordo com critérios rigorosos de qualidade e autenticidade ligados à área geográfica.
O presunto é curado durante mais de 36 meses em bodegas naturais. Esta longa fase de cura permite que o presunto desenvolva aromas complexos e uma textura que se derrete na boca. A cura pode prolongar-se até 48 meses ou mais, consoante o tamanho e a estação do ano.
Cada peça é controlada por mestres artesãos de presunto, que controlam o ponto de salga, o aroma e a temperatura de cura para garantir que cada peça é perfeita.
Foi galardoado com 3 estrelas no Superior Taste Award (International Taste & Quality Institute), um testemunho de um artesanato excecional e de um sabor notável.
Foi também galardoado como o melhor "Jamón de Bellota 100% ibérico Denominación de Origen Los Pedroches" (Encina de Oro).
A COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) faz questão de garantir a rastreabilidade, a qualidade e o respeito pelo ambiente e pelas tradições.
*O porta-presunto da foto não está incluído.
COVAP
COV001-8,2 kg
2 Itens

Ficha de dados

Presunto
Inteiro
Race
100% Ibérico
Ingredientes
Jambon de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
Energia
1506 Kj /360 Kcal
Gorduras
24,0 g
Incluindo ácidos graxos saturados
9,0 g
Carboidratos
4,0 g
Incluindo açúcares
0,5 g
Proteínas
32,0 g
Sel
4,0 g
Conservação
local fresco e seco
Produtor
COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)

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