Meio ombro ibérico desossado "Cebo de Campo" SEM ADITIVOS Exqium. Raça 50% ibérica.

Meio ombro ibérico Cebo de Campo

O meio ombro 50% ibérico Cebo de Campo EXQIUM desossado provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas do sul de Espanha. Estas paisagens compostas por pastagens naturais e carvalhos constituem um ambiente ideal para a criação extensiva do porco ibérico e contribuem para a qualidade da carne.

Criação em liberdade na dehesa

Os porcos evoluem livremente nos pastos e beneficiam de um modo de criação extensiva. A sua alimentação combina cereais selecionados e os recursos naturais presentes na dehesa. Esta dieta contribui para o desenvolvimento de uma carne saborosa e de um equilíbrio aromático característico dos produtos ibéricos Cebo de Campo.

Uma receita simples e natural

Este meio ombro é elaborado apenas com dois ingredientes: ombro ibérico e sal marinho. Não são utilizados aditivos nem conservantes. Esta preparação respeita a tradição dos enchidos ibéricos e permite preservar toda a autenticidade do produto.

Aging natural em caves

Após a salga, os ombros são curados lentamente em caves naturais durante cerca de 24 meses, dependendo do peso das peças. Esta maturação progressiva desenvolve uma textura suave e uma paleta aromática delicada com notas ligeiramente frutadas.

Meio ombro desossado fácil de cortar

A apresentação desossada facilita o corte e permite fazer facilmente fatias finas para o aperitivo ou para compor uma bandeja de charcutaria ibérica, mantendo as qualidades gustativas do ombro.