Обезкостленная лопатка 100% иберийская Bellota - Pata Negra - Exqium БЕЗ ДОБАВОК

100% иберийская лопатка пата-негра беллота

100% иберийская вырезка bellota Pata Negra EXQIUM без кости получена от свиней чистой иберийской породы, выращенных в условиях свободного выпаса на пастбищах Андалусии на юге Испании. Эта природная среда, состоящая из пастбищ и зеленых дубов, представляет собой идеальную экосистему для экстенсивного выращивания иберийских свиней и напрямую способствует исключительному качеству иберийских продуктов.

Выращивание в деесах и монтанерах

Иберийские свиньи свободно пасутся на пастбищах дееса. Во время монтаньера, важнейшего периода в иберийском свиноводстве, они питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждое животное может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Этот исключительный рацион способствует естественному проникновению жира в мясо и придает иберийским продуктам bellota характерный богатый аромат.

Простой и натуральный рецепт

Эта лопатка изготовлена только из двух ингредиентов: иберийской лопатки и морской соли. Никаких добавок и консервантов. Этот рецепт соответствует традициям иберийских колбасных изделий и позволяет сохранить всю аутентичность продукта, а также богатый аромат, который развивается во время созревания.

Естественное созревание в погребах

После соления лопатки медленно созревают в естественных погребах в течение примерно 24 месяцев в зависимости от веса куска. Такое постепенное созревание позволяет развить мягкую текстуру и богатую ароматическую палитру с нежными нотками сухофруктов.

Практичная и вкусная лопатка без кости

Изделие предлагается без кости, чтобы облегчить нарезку и дегустацию. Такая форма идеально подходит для нарезки тонких ломтиков или приготовления ассорти из иберийских колбасных изделий, сохраняя при этом вкусовые качества традиционной лопатки pata negra.